Na opražený plát sushi nori dáme uvařenou sushi rýži nebo bílou rýži. Je možné do ní předem dát rýžový ocet, Bioteta to nedělá. Do mističky si dáme umeocet a vodu v
plátková řasa norirýže bílátempehřepa červenárybyTamariřasa Hizikiumeocet