Domácí seitan
- Podrobnosti
- Nadřazená kategorie: ROOT
- Kategorie: Recepty
Na jednu dávku potřebujeme: 1 lžíce pšeničné bílkoviny zvané lepek a půl lžíce hladké mouky. Pokud potřebujeme 5 dávek, potřebujeme tedy 5 lžic pšeničné bílkoviny a 2,5 lžic hladké mouky. Do těstíčka můžeme přidat i trochu Shoyu. Směs smícháme na talíři, prohněteme, přidáváme lehce vodu, až vznikne "gumová placka". Hmotu necháme půl hodiny odpočinout. Po půl hodině placku nakrájíme na větší kusy a ty vaříme v zeleninovém vývaru. Do vývaru použijeme například mrkev, cibuli, pórek, petržel, nebo zbytky košťálů, přidáme trochu soli, nebo Shoyu. Seitan (kusy placky) vaříme půl hodiny.